/// Alfa Ácidos

17/11/2011
Categoría: Glosario Autor: Angel Ballesteros Ubicación: España

5.0



Los alfa ácidos es una de las resinas que se encuentran en el lúpulo utilizado para la elaboración de la cerveza. Su mayor aporte es el amargor, de modo que, a mayor porcentaje de alfa ácidos, mayor amargor.


/// 1 comentarios:

Beta ácidos 17/12/2011
[...] (o ácidos beta) son una de las dos resinas que se encuentran en el lúpulo. Al igual que los ácidos alfa, en la industria cervecera, los ácidos beta aportan amargor a la cerveza, aunque en una [...]

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