/// Dextrina

20/11/2011
Categoría: Glosario Autor: Angel Ballesteros Ubicación: España

5.0



En la industria de a cerveza es el resultado de llevar al punto de ebullición el almidón y un ácido. Es la mezcla de polisacáridos intermedios que se forman en el proceso de hidrólisis del almidón que se utiliza como agente suspensor y elevador de densidad.


/// Deja un comentario

Captcha
 __   _    __   __               ___     _    _      ___    
| || | ||  \ \\/ //     ___     / _ \\  | \  / ||   / _ \\  
| '--' ||   \ ` //     /   ||  / //\ \\ |  \/  ||  | / \ || 
| .--. ||    | ||     | [] || |  ___  ||| .  . ||  | \_/ || 
|_|| |_||    |_||      \__ || |_||  |_|||_|\/|_||   \___//  
`-`  `-`     `-`'       -|_|| `-`   `-` `-`  `-`    `---`   
                         `-`                                


/// Síguenos en Twitter

@solocervezas - Toda la actualidad para l@s buen@s cervecer@s.

Visit link
Copyright 2012 Solocervezas