/// Dextrina

20/11/2011
Categoría: Glosario Autor: Angel Ballesteros Ubicación: España

5.0



En la industria de a cerveza es el resultado de llevar al punto de ebullición el almidón y un ácido. Es la mezcla de polisacáridos intermedios que se forman en el proceso de hidrólisis del almidón que se utiliza como agente suspensor y elevador de densidad.


/// Deja un comentario

Captcha
  _  __     ___     _    _     _____    _    _    __   __  
 | |/ //   / _ \\  | |  | ||  |  ___|| | |  | ||  \ \\/ // 
 | ' //   / //\ \\ | |/\| ||  | ||__   | |/\| ||   \ ` //  
 | . \\  |  ___  |||  /\  ||  | ||__   |  /\  ||    | ||   
 |_|\_\\ |_||  |_|||_// \_||  |_____|| |_// \_||    |_||   
 `-` --` `-`   `-` `-`   `-`  `-----`  `-`   `-`    `-`'   
                                                           


/// Síguenos en Twitter

@solocervezas - Toda la actualidad para l@s buen@s cervecer@s.

Visit link
Copyright 2012 Solocervezas