/// Endospermo

26/12/2011
Categoría: Glosario Autor: Redacción SoloCervezas Ubicación: España

5.0



El endospermo o endosperma es el tejido nutricional contenido en el saco embrionario de las plantas con semilla y es usado como fuente de nutrientes durante la germinación de la planta. Gran parte del endosperma está formado por proteinas y contiene gránulos de almidón. Es como un depósito de alimentos para el embrión de las semillas, en el proceso de elaboración de la cerveza las semillas son los granos de cebada o trigo y es fuente de las materias fermentables.    


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