/// Espuma

09/02/2012
Categoría: Glosario Autor: Angel Ballesteros Ubicación: España

5.0



Es la capa cremosa de color y espesura variable, formada por numerosas burbujas de pequeño tamaño de anhídrido carbónico. La formación de la espuma en una cerveza, dependerá a gran parte del tipo y estilo de la propia cerveza, pero es importante para su correcta formación elegir el recipiente correcto, la limpieza del vaso o copa y que no tenga rastros de grasa.


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