/// Fermentación

11/12/2011
Categoría: Glosario Autor: Redacción SoloCervezas Ubicación: España

5.0



En la industria cervecera es el proceso por el cual los azúcares se convierten en alcohol y dióxido de carbono, debido a la actividad de la levadura. Es la conversión total de azúcares extraidos de la malta y que consta de tres fases: adaptación, primaria, y secundaria.


/// 1 comentarios:

Fermentación cerrada 29/12/2011
[...] la fermentación producida en un ambiente cerrado y sin aire. En la industria cervecera se realiza de este modo para [...]

/// Deja un comentario

Captcha
  _____     _____    __   _     ______    _____     ______  
 |__  //   |  ___|| | || | ||  /_   _//  / ____||  /_   _// 
   / //    | ||__   | '--' ||   -| ||-  / //---`'   -| ||-  
  / //__   | ||__   | .--. ||   _| ||_  \ \\___     _| ||_  
 /_____||  |_____|| |_|| |_||  /_____//  \_____||  /_____// 
 `-----`   `-----`  `-`  `-`   `-----`    `----`   `-----`  
                                                            


/// Síguenos en Twitter

@solocervezas - Toda la actualidad para l@s buen@s cervecer@s.

Visit link
Copyright 2012 Solocervezas