/// Maceración

25/03/2012
Categoría: Glosario Autor: Redacción SoloCervezas Ubicación: España

5.0



En la industria cervecera es el proceso por el cual el almidón se transforma en azúcar mediante la acción de dos tipos de enzimas, los alfa-amilasa y los beta-amilasas.


/// Deja un comentario

Captcha
 _    _      ___      ______     ___                ______  
| \  / ||   / _ \\   /_   _//   / _ \\    ____     /_   _// 
|  \/  ||  / //\ \\  `-| |,-   / //\ \\  |    \\    -| ||-  
| .  . || |  ___  ||   | ||   |  ___  || | [] ||    _| ||_  
|_|\/|_|| |_||  |_||   |_||   |_||  |_|| |  __//   /_____// 
`-`  `-`  `-`   `-`    `-`'   `-`   `-`  |_|`-`    `-----`  
                                         `-`                


/// Síguenos en Twitter

@solocervezas - Toda la actualidad para l@s buen@s cervecer@s.

Visit link
Copyright 2012 Solocervezas