/// Malta torrefacta

01/03/2012
Categoría: Glosario Autor: Angel Ballesteros Ubicación: España

5.0



La malta torrefacta es secada a temperaturas superiores a los 120ºC, se utiliza para accentuar el efecto colorante de la malta tostada. En la cata de la cerveza suele dejar aromas a torrefactos fácilmente reconocibles.


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