/// Malteado

11/07/2011
Categoría: Glosario Autor: Redacción SoloCervezas Ubicación: España

5.0



Malteado: Dícese del proceso industrial de transformación del grano del cereal en malta, el cual comienza con el germinado del cereal y su secado y trituración posterior.

A nivel industrial este proceso se realiza en las malterías, ya que por su complejidad y perfeccionamiento logrado ha dado lugar a una industria propia, en muchas ocasiones independiente del proceso de elaboración de cerveza.

Muchas de las cerveceras, parten de la malta como matería prima que les proporciona una maltería.


/// 1 comentarios:

Malta 21/02/2012
[...] malta es el producto obtenido tras el malteado, es decir, de la germinación de un cereal y la transformación de los almidones en [...]

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