Las aves de corral, y en especial el pollo, son las carnes mas apropiadas para cocinar con una cerveza tipo Lager, y ya puestos que sea de estilo Pilsen. La receta del pollo a la cerveza es una de las mas populares (al igual que el pollo al vino blanco). Es muy sencilla de preparar y sus ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier cocina. El resultado merece la pena!
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla grande (contada en trozos finos)
- 1 tomate maduro (pelado y picado en trozos pequeños)
- 1 pimiento verde (cortado en cuadritos pequeños)
- 1 vaso pequeño de caldo de carne
- 1 cerveza tipo Lager, estilo Pilsen
- 1 diente de ajo (picado en láminas finas)
- Aceite, sal y pimienta
- Laurel
Elaboración:
1. Rehogar el pollo troceado (puede ser en cuartos) en una olla con tres cucharadas de aceite de oliva. Retirar y reservar en un plato.
2. En la misma olla doramos la cebolla y el ajo. Cuando esté dorada, añadimos el pimiento y el tomate y rehogamos bien.
3. Añadimos de nuevo a la olla el pollo y añadimos media cerveza y el caldo.
4. Salpimentamos el guiso, añadimos el laurel y lo dejamos hacer a fuego medio.
5. Cuando el pollo haya perdido casi toda su sangre, le añadimos el resto de la cerveza y subimos la intensidad del fuego.
6. Bajamos el fuego unos minutos, probamos por si hay que añadir algo de sal y listo!
[caption id="attachment_2912" align="alignleft" width="270" caption="Pollo a la cerveza con zanahoria"]
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Consejos:
Podemos adaptar el pollo a la cerveza a nuestros gustos, añadiendo al guiso piñones, pasas, zanahoria o pimiento rojo por ejemplo.
