/// Solomillo de cerdo a la cerveza

10/05/2012
Categoría: Recetas con cerveza Autor: Redacción SoloCervezas Ubicación: España

5.0



Al igual que la cerveza acompaña  perfectamente un plato de cerdo, este tipo de carnes también se admiten la cerveza como ingrediente básico para su preparación. El solomillo y el lomo son las dos piezas del cerdo que mejor sirven para tal propósito. Ingredientes:

  • 1Kg de solomillo de cerdo
  • 100 gr. de panceta
  • 2 cebollas
  • 12 ciruelas pasas
  • 1/2 cerveza tipo Lager especial
  • 1 tacita de caldo de carne concentrado
  • Aceite, sal y pimienta
  • Laurel

 

Elaboración:
1. Salpimentar el solomillo y untarlo con aceite.
2. Colocamos el solomillo y la panceta en una cazuela de barro y una vez dorados los reservamos.
3. En la misma cazuela doramos la cebolla cortada en trozos pequeños y volvemos a incorporar el solomillo y la panceta, junto con una hojita de laurel y las ciruelas.
4. Rociemos con la cerveza y la tacita de caldo.
5. Lo dejamos a fuego medio durante media hora y se prueba.
6. Serviremos el solomillo cortado en rodajas con las ciruelas y la salsa.
7. La salsa la obtendremos de batir el resto de la cocción (eliminando la panceta y el laurel)

 


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