/// Trapense

12/07/2011
Categoría: Glosario Autor: Redacción SoloCervezas Ubicación: España

5.0



La cerveza trapense es una denominación protegida por la ley, y que engloba a las cervecerías de los seis monasterios que todavía fabrican esta cerveza:

Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren y Tilburg. Todas ellas belgas menos la última que es holandesa.

Las trapenses son cervezas bastante especiales de fermentación alta, muy densas, con un alto porcentaje de malta ambarina y que fermentan por segunda vez en la misma botella, hecho que provoca que en el fondo de la botella queden restos orgánicos.

 


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